Quelle est la meilleure façon de faire bouillir des œufs durs ?

Pour faire bouillir parfaitement des œufs durs, suivez ces étapes simples :

Ingrédients :

* Oeufs frais à température ambiante

* Eau

* Une pincée de sel (facultatif)

Équipement :

*Une casserole

* Une écumoire

* Un bol d'eau glacée

Instructions :

1. Préparez la casserole :Remplissez une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir les œufs. Ajoutez une pincée de sel à l'eau, si vous le souhaitez. (Le sel est facultatif, mais il aide à empêcher les coquilles de se fissurer.)

2. Ajoutez les œufs :Placez délicatement les œufs dans la casserole. Assurez-vous que les œufs sont complètement immergés dans l'eau. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour recouvrir complètement les œufs.

3. Portez l'eau à ébullition :Portez l'eau à ébullition rapide à feu vif. Une fois que l’eau commence à bouillir, réduisez le feu à moyen-vif.

4. Maintenir une légère ébullition :Laissez les œufs bouillir doucement pendant 10 à 12 minutes, selon la taille des œufs et le niveau de cuisson souhaité. Pour les œufs plus petits, faites bouillir pendant 10 minutes. Pour les œufs plus gros, faites bouillir pendant 12 minutes.

5. Refroidissez les œufs :Immédiatement après l'ébullition, transférez les œufs dans un bol d'eau glacée. Cela aidera à arrêter le processus de cuisson et à empêcher les œufs de trop cuire. Laissez les œufs refroidir dans l'eau glacée pendant au moins 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

6. Pluchez et dégustez :Une fois les œufs complètement refroidis, épluchez-les et dégustez-les. Les œufs durs sont excellents seuls, comme garniture sur des salades ou dans le cadre de diverses recettes.

Conseils :

* Pour faciliter l'épluchage des œufs, cassez délicatement les coquilles avant de les placer dans l'eau glacée.

* Vous pouvez également ajouter un peu de bicarbonate de soude à l'eau bouillante pour éviter que les coquilles ne se fissurent.

* Si vous n'avez pas de bain d'eau glacée, vous pouvez également refroidir les œufs en les passant sous l'eau froide du robinet.

* Les œufs durs se conservent au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.