Le jaune d’œuf est-il riche en fer ?

Le jaune d’œuf n’est pas une riche source de fer. Il contient une petite quantité de fer, environ 1,2 milligrammes pour 100 grammes, mais il n’est pas considéré comme une bonne source de ce minéral. Les aliments riches en fer sont ceux qui fournissent au moins 18 milligrammes de fer pour 100 grammes.