Comment faire bouillir un œuf en altitude ?

1. Augmentez le temps de cuisson. Plus l’altitude est élevée, plus le point d’ébullition de l’eau est bas. Cela signifie qu’il faut plus de temps pour que l’eau atteigne le point d’ébullition en altitude. Pour chaque 1 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, ajoutez 1 minute au temps de cuisson.

2. Utilisez une cocotte minute. Un autocuiseur peut augmenter le point d’ébullition de l’eau, ce qui signifie que vous pouvez cuire des œufs en altitude dans le même laps de temps qu’au niveau de la mer.

3. Ajoutez du sel à l'eau. L'ajout de sel à l'eau augmentera légèrement le point d'ébullition. Cela peut aider à compenser le point d’ébullition plus bas de l’eau en altitude.

4. Ne faites pas trop cuire les œufs. Les œufs trop cuits sont durs et caoutchouteux. Lorsque l’on fait bouillir des œufs en altitude, il est important de les cuire juste le temps nécessaire.

Voici quelques conseils pour faire bouillir des œufs en altitude :

- Commencez par de l'eau froide. L'eau froide aidera à empêcher les œufs de se fissurer.

- Portez l'eau à ébullition à feu moyen.

- Une fois l'eau bouillante, baissez le feu au minimum et laissez mijoter les œufs pendant 3 à 4 minutes (pour les œufs mollets) ou 5 à 7 minutes (pour les œufs durs).

- Retirez les œufs du feu et placez-les dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson.

Les œufs durs sont un aliment sain et polyvalent qui peut être dégusté au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. En suivant ces conseils, vous pourrez faire cuire des œufs parfaits à n’importe quelle altitude.