Quand faut-il saler les œufs pendant ou après la cuisson ?

Il est généralement recommandé de saler les œufs pendant la cuisson plutôt qu’après. Ajouter du sel à l'eau avant de faire bouillir les œufs contribue à rehausser leur saveur et peut également empêcher les œufs de se fissurer pendant la cuisson. Si les œufs sont salés après la cuisson, le sel risque de ne pas pénétrer aussi efficacement dans le blanc d'œuf, ce qui entraînera une saveur moins homogène.