Comment éplucher une aubergine ?

1. Laver et couper :

- Rincez l'aubergine sous l'eau froide courante pour éliminer toute saleté ou débris.

- Coupez les deux extrémités de l'aubergine.

2. Marquez l'aubergine :

- Placer l'aubergine sur une planche à découper verticalement.

- Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes verticales peu profondes le long de la peau extérieure de l'aubergine. Assurez-vous de ne pas couper trop profondément, mais uniquement à travers la peau.

3. Vapeur ou micro-ondes :

- Il existe deux méthodes que vous pouvez utiliser pour adoucir la peau :la cuisson à la vapeur ou au micro-ondes.

a) Méthode de cuisson à la vapeur :Remplissez une casserole de quelques centimètres d’eau et portez-la à ébullition. Placez l'aubergine dans une passoire ou un panier vapeur et placez-la sur l'eau bouillante en veillant à ce qu'elle ne touche pas l'eau. Couvrir et cuire à la vapeur l'aubergine pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que la peau commence à se froisser.

b) Méthode au micro-ondes :Placez l'aubergine entière dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir le plat d'une pellicule plastique en laissant une petite ouverture pour que la vapeur s'échappe. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine soit molle lorsqu'elle est doucement pressée.

4. Peler :

- Une fois cuite à la vapeur ou au micro-ondes, la peau de l'aubergine sera adoucie.

- Retirez délicatement l'aubergine de la marmite ou du micro-ondes (avec précaution car elle sera chaude).

- Laissez-le refroidir légèrement pour le manipuler confortablement.

- En commençant par l'une des extrémités rainurées, décollez délicatement la peau avec vos doigts. Tirez la peau vers le bas de l’aubergine, en faisant le tour jusqu’à ce que toute la peau soit retirée.

5. Rincer et sécher en tapotant :

- Rincez l'aubergine pelée sous l'eau froide pour éliminer les restes de peau ou de débris.

- Séchez-le avec une serviette en papier pour éliminer tout excès d'eau.

Maintenant, votre aubergine pelée est prête à être utilisée dans la recette de votre choix. N'oubliez pas que peler une aubergine est un processus simple et rapide qui contribue à rendre la cuisson et la consommation d'aubergines plus pratiques et plus agréables.