Est-il acceptable de manger un nem qui a été laissé de côté pendant la nuit et le lendemain ?

Il est déconseillé de consommer un nem qui a été laissé de côté pendant la nuit et le lendemain. Les nems aux œufs sont généralement remplis de viande, de légumes et d’assaisonnements, ce qui peut fournir un environnement favorable à la croissance et à la multiplication des bactéries. Laisser l'œuf roulé à température ambiante pendant une période prolongée augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.

Réfrigérer le nem après la cuisson et avant de le laisser dehors toute la nuit peut réduire le risque de croissance bactérienne, mais il n'est toujours pas recommandé de le consommer le lendemain. La réfrigération ralentit la croissance bactérienne mais ne l’arrête pas complètement. Consommer un nem qui a été laissé de côté pendant une période prolongée peut entraîner des symptômes tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales et de la fièvre.

Pour garantir la sécurité alimentaire, il est conseillé de jeter toute denrée périssable qui est restée à température ambiante pendant plus de deux heures ou toute la nuit.