Comment empêcher les cupcakes de couler ?

Il existe quelques trucs et astuces qui peuvent aider à empêcher les cupcakes de couler :

- Suivez attentivement la recette . Assurez-vous de mesurer vos ingrédients avec précision et de mélanger le tout selon la recette. Trop ou pas assez d’un ingrédient peut faire couler les cupcakes.

- Ne pas trop mélanger la pâte . Un mélange excessif peut développer trop de gluten dans la farine, ce qui peut rendre les cupcakes durs et denses. Mélangez la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés, puis arrêtez.

- Laisser reposer la pâte avant la cuisson . Cela donnera au gluten le temps de se détendre, ce qui aidera à empêcher les cupcakes de couler. Laissez la pâte reposer au moins 5 minutes avant la cuisson.

- Cuire les cupcakes à la bonne température . Si le four est trop chaud, les cupcakes monteront trop vite puis retomberont, les faisant couler. Faites cuire les cupcakes à la température indiquée dans la recette.

- N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson . Cela peut faire perdre de la chaleur aux cupcakes et les faire tomber, les faisant couler. Résistez à la tentation d'ouvrir la porte du four jusqu'à ce que les cupcakes soient cuits.

- Vérifiez la cuisson des cupcakes avant de les sortir du four . Un cure-dent inséré au centre des cupcakes doit ressortir propre une fois cuits. Si le cure-dent ressort avec de la pâte, les cupcakes doivent cuire un peu plus longtemps.

- Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les glacer . Cela les aidera à se fixer et les empêchera de s’enfoncer davantage.