Comment utiliser une sorbetière ancienne ?

Pour utiliser une sorbetière ancienne, vous aurez besoin des éléments suivants :

Outils :

- Sorbetière (avec seau extérieur, récipient intérieur et dasher)

- Cuillère en bois/plastique

- Un pic à glace (facultatif)

- Bol à mélanger

Ingrédients :

- 3 tasses de crème épaisse

- 1 tasse de sucre

- 2 cuillères à café d'extrait ou d'essence de vanille

- Mélanges facultatifs (pépites de chocolat, noix, sirop de fruits)

Instructions :

1. Préparez la sorbetière :Assurez-vous que la sorbetière est propre et sèche. Placez le seau extérieur sur une surface plane.

2. Préparez le mélange de crème glacée :Dans un autre bol à mélanger, mélanger la crème épaisse, le sucre et l'extrait de vanille. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

3. Ajouter le mélange dans la sorbetière :Versez le mélange de crème dans le récipient intérieur de la sorbetière.

4. Ajoutez la glace et le sel dans le récipient extérieur :Remplissez le seau extérieur de glaçons jusqu'à ce que la glace atteigne environ 1/2 à 2/3 de la hauteur du récipient intérieur. Ajoutez ensuite du sel gemme uniformément autour de la glace. Cela crée un environnement glacial.

5. Fixez le dasher et commencez à baratter :Placez le couvercle de la sorbetière sur le récipient extérieur. Fixez le dasher à la manivelle ou au moteur, selon votre type de sorbetière. Commencez à baratter le mélange pendant 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la glace ait atteint la consistance désirée.

6. Mix-ins facultatifs :Si vous le souhaitez, ajoutez les mélanges de votre choix comme des pépites de chocolat ou des noix hachées au cours des 5 dernières minutes de barattage.

7. Laisser durcir :Retirez le dasher et transférez la glace dans un récipient hermétique. Placez-le au congélateur pendant au moins 2 à 4 heures pour qu'il durcisse.

8. Profitez-en :Vous pouvez désormais déguster les glaces artisanales produites grâce à votre sorbetière ancienne !