Pouvez-vous remplacer 3 œufs par des cuillères à café de mayonnaise dans un gâteau aux carottes ?

Vous ne devez pas remplacer 3 œufs par des cuillères à café de mayonnaise dans un gâteau aux carottes. Les œufs et la mayonnaise remplissent différentes fonctions en pâtisserie, et modifier les proportions de l'un ou l'autre peut modifier considérablement la texture et le goût du gâteau. Les œufs apportent structure, richesse et humidité au gâteau, tandis que la mayonnaise ajoute de l'humidité et du gras. Sans les œufs, le gâteau aux carottes pourrait devenir dense et friable, et sa texture serait très différente de celle d'un gâteau aux carottes traditionnel.

Il n'est pas conseillé de remplacer des ingrédients dans une recette sans connaissances et tests appropriés, car cela peut radicalement changer le résultat du plat.