Que se passe-t-il lorsque le bicarbonate de soude et le chlorure de sodium sont mélangés à de l'eau ?

Lorsque le bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude) et le chlorure de sodium (sel de table) sont mélangés à l’eau, une réaction chimique se produit qui produit du dioxyde de carbone. Ce gaz forme des bulles qui font pétiller le mélange. La réaction peut être représentée comme suit :

2NaHCO3 + NaCl + H2O → 2CO2 + 2NaCl + H2O

Le dioxyde de carbone est responsable de l’action pétillante et des bulles qui se forment lorsque le bicarbonate de soude et le sel sont mélangés à l’eau. Cette réaction est couramment utilisée pour créer des bulles dans la pâtisserie, car le dioxyde de carbone aide à faire lever la pâte et les gâteaux.