Comment refermer les bocaux ?

1. Inspectez les bocaux :Avant de commencer le processus de scellage, examinez attentivement les bocaux et les couvercles pour déceler tout dommage ou défaut. Jetez tout pot ou couvercle présentant des fissures ou des éclats.

2. Préparez les bocaux et les couvercles :Si les bocaux et les couvercles sont neufs ou ont été soigneusement nettoyés, vous pouvez commencer le processus de scellage. Si les bocaux et les couvercles ont déjà été utilisés, stérilisez-les à l'eau bouillante ou au lave-vaisselle en utilisant le cycle de désinfection.

3. Nettoyez le bord des pots :Vérifiez le bord du pot pour vous assurer qu'il est propre et exempt de particules ou de résidus alimentaires. Toute obstruction sur la jante peut empêcher une bonne étanchéité.

4. Placez les couvercles :Après avoir nettoyé le bord, placez les couvercles sur les bocaux en vous assurant qu'ils sont bien alignés et recouvrent entièrement l'ouverture du bocal.

5. Serrez les anneaux :Visser les anneaux en les serrant jusqu'à ce qu'ils soient bien serrés et ne tournent plus. Ne serrez pas trop les anneaux car cela pourrait fissurer le pot en verre.

6. Placer les bocaux dans de l'eau bouillante :Remplissez une grande casserole ou une marmite avec suffisamment d'eau pour couvrir complètement les bocaux. Portez l'eau à ébullition. Évitez d'utiliser un pot plus haut que les bocaux car cela pourrait interférer avec la formation d'un joint sous vide approprié.

7. Faire bouillir les bocaux :Une fois l'eau bouillante, abaissez délicatement les bocaux dans la marmite à l'aide d'un lève-bocal ou d'une pince. Ajustez le niveau d'eau si nécessaire pour garantir que les bocaux sont complètement immergés et maintiennent une température constante.

8. Temps d'ébullition :Le temps d'ébullition dépend de la taille des bocaux et des aliments à transformer. Reportez-vous à la recette ou aux directives spécifiques des aliments en pot pour connaître la durée d'ébullition appropriée.

9. Retirez les bocaux de l'eau bouillante :Après le temps d'ébullition spécifié, retirez les bocaux de l'eau chaude à l'aide d'un lève-bocal ou d'une pince. Soyez prudent car les bocaux et le liquide seront extrêmement chauds.

10. Repos et refroidissement :Placez les bocaux sur un torchon propre ou une grille et laissez-les refroidir sans les déranger pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

11. Vérifier le sceau :Une fois les bocaux complètement refroidis, testez l’étanchéité en appuyant doucement au centre du couvercle. Si le couvercle reste baissé et ne fléchit pas, le pot a été scellé avec succès.

12. Stockez les pots :Une fois tous les bocaux scellés et refroidis, étiquetez-les et datez-les avant de les transférer dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

13. Remarque :Si les bocaux ne sont pas correctement scellés, ils devront peut-être être retraités. Pour des raisons de sécurité, il est important de suivre les directives recommandées pour sceller les bocaux afin de garantir la bonne conservation et la sécurité des aliments en pot.