Le pain de maïs cuit au four peut-il être laissé de côté sans réfrigération ?

Il n’est pas conseillé de laisser le pain de maïs cuit sans réfrigération pendant de longues périodes. Le pain de maïs, comme les autres produits de boulangerie, peut favoriser la croissance de bactéries s'il est laissé trop longtemps à température ambiante.

L'USDA (Département de l'Agriculture des États-Unis) recommande de réfrigérer les aliments périssables, y compris le pain de maïs, dans les deux heures suivant la cuisson afin d'éviter la croissance de micro-organismes nuisibles.

La réfrigération du pain de maïs cuit au four aide à conserver sa fraîcheur et réduit le risque de maladies d’origine alimentaire.