Pourquoi le bicarbonate de soude est-il basique ?

Le bicarbonate de soude a un caractère basique en raison de la présence de bicarbonate de sodium (NaHCO3), qui en est le composant principal. Lorsque le bicarbonate de soude se dissout dans l’eau, il subit une réaction chimique qui entraîne la formation d’ions hydroxyde (OH-). Ce sont ces ions hydroxyde qui confèrent au bicarbonate de soude ses propriétés fondamentales.

Voici l’équation chimique de la dissolution du bicarbonate de soude dans l’eau :

NaHCO3 + H2O → Na+ + HCO3- + OH-

Dans cette réaction, les molécules d'eau (H2O) réagissent avec le bicarbonate de soude (NaHCO3) pour former des ions sodium (Na+), des ions bicarbonate (HCO3-) et des ions hydroxyde (OH-). C’est la présence d’ions hydroxyde qui rend le bicarbonate de soude basique.

Les ions hydroxyde sont connus pour avoir une charge négative et peuvent accepter les ions hydrogène (H+) dans les réactions chimiques. Cette capacité à accepter les ions hydrogène est ce qui caractérise une base. Par conséquent, la présence d’ions hydroxyde dans la solution confère au bicarbonate de soude ses propriétés fondamentales.

La nature fondamentale du bicarbonate de soude le rend utile pour diverses applications, notamment comme agent levant dans la pâtisserie, adoucisseur d'eau, produit de nettoyage naturel et déodorant, entre autres.