Existe-t-il un substitut au papier sulfurisé en pâtisserie ?

- Feuille d'aluminium. Le papier d’aluminium peut être utilisé à la place du papier sulfurisé pour la plupart des tâches de pâtisserie. Cependant, il n'est pas aussi antiadhésif que le papier sulfurisé, vous devrez donc peut-être graisser le papier d'aluminium avant de l'utiliser. De plus, le papier d'aluminium peut conduire la chaleur plus rapidement que le papier sulfurisé, vous devrez donc peut-être réduire le temps de cuisson de quelques minutes.

- Aérosol de cuisson. Un aérosol de cuisson peut être utilisé pour graisser une plaque à pâtisserie ou un moule à la place du papier sulfurisé. Cependant, l'enduit à cuisson n'offre pas la même surface antiadhésive que le papier sulfurisé, vous devrez donc peut-être vaporiser le moule plusieurs fois pendant la cuisson.

- Papier ciré. Le papier ciré peut être utilisé à la place du papier sulfurisé pour certaines tâches de cuisson, comme tapisser un moule à gâteau. Cependant, le papier ciré n'est pas aussi résistant à la chaleur que le papier parchemin et ne convient donc pas aux recettes nécessitant des températures élevées.

- Tapis de cuisson en silicone. Les tapis de cuisson en silicone sont une alternative réutilisable au papier sulfurisé. Ils sont antiadhésifs et résistants à la chaleur, ils peuvent donc être utilisés pour une variété de tâches de pâtisserie. Cependant, les tapis de cuisson en silicone peuvent être coûteux et ne constituent donc pas une option pratique pour tout le monde.