Le shortening peut-il être utilisé à la place du beurre ?

Oui, le shortening peut être utilisé à la place du beurre dans certaines recettes de pâtisserie. Le shortening est une graisse solide fabriquée à partir d’huiles végétales, tandis que le beurre est un produit laitier fabriqué à partir de la graisse du lait. Le shortening a un point de fusion plus élevé que le beurre, il peut donc aider à empêcher les produits de boulangerie de trop se répandre. Cela peut également aider à créer une croûte plus feuilletée sur les tartes et les tartelettes. Cependant, le shortening n'a pas la même saveur que le beurre, il est donc important de l'utiliser dans des recettes qui ne dépendent pas beaucoup de la saveur du beurre.

Voici quelques conseils pour utiliser du shortening à la place du beurre en pâtisserie :

* Utilisez la même quantité de shortening que vous le feriez pour du beurre.

* Crémer le shortening avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

* Ajoutez progressivement le shortening au mélange de farine.

* Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée.

* Ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait rendre les produits de boulangerie durs.

Voici quelques recettes qui utilisent du shortening au lieu du beurre :

* Biscuits aux pépites de chocolat

* Biscuits au sucre

* Croûte à Tarte

* Croûte de tarte

* Pain aux bananes

* Pain aux courgettes