Quel est l’ingrédient actif du bicarbonate de soude ?

L'ingrédient actif du bicarbonate de soude est le bicarbonate de sodium (NaHCO3). C'est une substance blanche et poudreuse, soluble dans l'eau et au goût légèrement alcalin. Lorsque le bicarbonate de soude est mélangé à un ingrédient acide, il réagit pour produire du dioxyde de carbone, ce qui fait gonfler les produits de boulangerie. Le bicarbonate de soude est également utilisé comme agent de nettoyage et comme antiacide.