Utilisez-vous de la levure chimique et du soda avec de la farine à gâteau ?

Non, la farine à gâteau est un type de farine à base de blé tendre et à faible teneur en protéines. Cela le rend idéal pour faire des gâteaux, car il produit une texture légère et moelleuse. La levure chimique et le bicarbonate de soude sont tous deux des agents levants, ce qui signifie qu'ils font lever les produits de boulangerie. Cependant, la farine à gâteau n'a pas besoin d'agents levants, car sa faible teneur en protéines permet déjà une bonne levée. L'ajout de levure chimique ou de soda à la farine à gâteau peut en fait rendre le gâteau trop dense et trop lourd.