Avez-vous besoin de mettre quelque chose sur une plaque à pâtisserie avant la morue ?
1. Papier parchemin :
- Le plus recommandé :C'est la meilleure option car elle empêche la morue de coller à la poêle et facilite le nettoyage.
- Découpez un morceau de papier sulfurisé suffisamment grand pour recouvrir la plaque à pâtisserie.
- Placez le papier sulfurisé sur la feuille et lissez-le pour qu'il recouvre toute la surface.
2. Feuille d'aluminium/d'étain :
- Un autre bon choix pour éviter de coller.
- Coupez un morceau de papier d'aluminium légèrement plus grand que la plaque à pâtisserie.
- Froissez le papier d'aluminium en boule, puis dépliez-le. Cela créera une surface texturée qui aidera à empêcher le collage.
- Graissez légèrement le papier d'aluminium avec de l'huile de cuisson ou un aérosol de cuisson pour réduire davantage le collage.
3. Graisser la plaque à pâtisserie :
- Vous pouvez également graisser directement la plaque à pâtisserie sans utiliser de papier sulfurisé ni de papier d'aluminium.
- Utilisez un pinceau à pâtisserie ou un essuie-tout pour étaler une fine couche d'huile de cuisson ou d'enduit à cuisson sur toute la surface de la plaque à pâtisserie.
N'oubliez pas de préchauffer le four à la température souhaitée avant de déposer la morue sur la plaque à pâtisserie préparée.
Ne vaporisez pas d'huile directement sur la plaque à pâtisserie si vous utilisez du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Les huiles contenues dans les sprays antiadhésifs peuvent s'accumuler sur le papier/le film et provoquer une adhérence.
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