Avez-vous besoin de mettre quelque chose sur une plaque à pâtisserie avant la morue ?

Oui, il est important de préparer la plaque à pâtisserie avant d'y déposer la morue pour assurer une cuisson homogène et éviter qu'elle ne colle. Voici quelques options :

1. Papier parchemin :

- Le plus recommandé :C'est la meilleure option car elle empêche la morue de coller à la poêle et facilite le nettoyage.

- Découpez un morceau de papier sulfurisé suffisamment grand pour recouvrir la plaque à pâtisserie.

- Placez le papier sulfurisé sur la feuille et lissez-le pour qu'il recouvre toute la surface.

2. Feuille d'aluminium/d'étain :

- Un autre bon choix pour éviter de coller.

- Coupez un morceau de papier d'aluminium légèrement plus grand que la plaque à pâtisserie.

- Froissez le papier d'aluminium en boule, puis dépliez-le. Cela créera une surface texturée qui aidera à empêcher le collage.

- Graissez légèrement le papier d'aluminium avec de l'huile de cuisson ou un aérosol de cuisson pour réduire davantage le collage.

3. Graisser la plaque à pâtisserie :

- Vous pouvez également graisser directement la plaque à pâtisserie sans utiliser de papier sulfurisé ni de papier d'aluminium.

- Utilisez un pinceau à pâtisserie ou un essuie-tout pour étaler une fine couche d'huile de cuisson ou d'enduit à cuisson sur toute la surface de la plaque à pâtisserie.

N'oubliez pas de préchauffer le four à la température souhaitée avant de déposer la morue sur la plaque à pâtisserie préparée.

Ne vaporisez pas d'huile directement sur la plaque à pâtisserie si vous utilisez du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Les huiles contenues dans les sprays antiadhésifs peuvent s'accumuler sur le papier/le film et provoquer une adhérence.