Comment utiliser la farine Juwar ?

La farine Jowar, également connue sous le nom de farine de sorgho, est un type de farine nutritive et polyvalente fabriquée à partir du grain de millet Jowar. Voici quelques façons d’utiliser la farine Jowar dans votre cuisine et vos pâtisseries :

Pains plats et rotis : La farine Jowar est couramment utilisée en Inde pour faire des pains plats comme le jowar roti, le bhakri et le rotla. On peut la mélanger avec de l'eau et du sel pour former une pâte qui est ensuite étalée et cuite sur une plaque chauffante. Les pains plats Jowar ont une saveur légèrement noisette et sont naturellement sans gluten.

Porridge : La farine Jowar peut être utilisée pour préparer une bouillie copieuse et nutritive. Mélangez simplement la farine de jowar avec du liquide (eau ou lait) et portez à ébullition en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Vous pouvez ajouter des épices, des édulcorants et des garnitures de votre choix pour rehausser la saveur.

Bhajiyas et beignets : La farine Jowar est une excellente alternative à la farine de blé pour réaliser des beignets de légumes et des bhajiyas. Mélangez la farine de jowar avec de l'eau, des épices et des légumes hachés pour former une pâte, puis faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Biscuits et gâteaux : La farine Jowar peut être utilisée pour préparer une variété de biscuits et de gâteaux sans gluten. Il ajoute une saveur légèrement terreuse et de noisette aux produits de boulangerie. Vous pouvez remplacer une portion de farine tout usage par de la farine Jowar dans vos recettes de biscuits ou de gâteaux préférées.

Doses : La farine Jowar peut être utilisée pour préparer des dosas doux et moelleux, un plat de petit-déjeuner populaire du sud de l'Inde. Il est mélangé avec de l'eau et fermenté pendant la nuit avec d'autres ingrédients comme le riz et les lentilles. La pâte fermentée est ensuite étalée sur une plaque chauffante chaude et cuite, ce qui donne des dosas croustillants et savoureux.

Pain et muffins : La farine Jowar peut être utilisée pour faire des pains et des muffins nutritifs. Elle peut être combinée avec d'autres farines sans gluten, comme la farine d'amande ou la farine de noix de coco, pour créer un mélange à pain sans gluten. Vous pouvez également utiliser la farine Jowar dans les recettes de muffins pour une option plus saine et plus savoureuse.

N'oubliez pas que la farine Jowar a une saveur et une texture distinctes, il faudra donc peut-être quelques expérimentations pour trouver les ratios et les combinaisons qui conviennent le mieux à votre palais et à vos recettes.