Quelle est la différence entre la farine nature et la farine autolevante ?

Farine nature , également connue sous le nom de farine tout usage, est une farine de blé fine qui ne contient aucun agent levant. Cela signifie qu'il ne lève pas automatiquement et que vous devrez donc ajouter de la levure chimique ou de la levure à vos recettes lors de son utilisation. La farine ordinaire est couramment utilisée pour préparer des crêpes, des biscuits et d'autres recettes nécessitant une texture légère et moelleuse.

Farine autolevante est un type de farine qui contient déjà un agent levant, généralement de la levure chimique. Cela signifie que vous n’avez pas besoin d’ajouter d’agents levants supplémentaires lors de son utilisation. La farine autolevante est couramment utilisée pour faire des gâteaux, des muffins, des pains rapides et d'autres recettes nécessitant une levée rapide.

Voici un tableau qui résume les principales différences entre la farine nature et la farine autolevante :

| Fonctionnalité | Farine nature | Farine autolevante |

|---|---|---|

| Agents leveurs | Aucun | Contient de la levure chimique |

| Utiliser | Nécessite des agents levants supplémentaires | Ne nécessite pas d'agents levants supplémentaires |

| Utilisations courantes | Crêpes, biscuits, recettes légères et moelleuses | Gâteaux, muffins, pains éclair, recettes qui nécessitent une levée rapide |

Il est important de noter que la farine nature et la farine autolevante ne sont pas interchangeables. Si vous utilisez de la farine ordinaire dans une recette qui demande de la farine autolevante, vos produits de boulangerie ne lèveront pas correctement. De même, si vous utilisez de la farine autolevante dans une recette qui demande de la farine ordinaire, vos produits de boulangerie risquent d'être trop denses et lourds.

Voici quelques conseils d’utilisation de la farine nature et de la farine autolevante :

* Vérifiez toujours la recette pour voir quel type de farine est nécessaire.

* Si vous utilisez de la farine autolevante, n'ajoutez ni levure chimique ni levure.

* Si vous utilisez de la farine ordinaire, assurez-vous d'ajouter la bonne quantité de levure chimique ou de levure.

* Si vous mesurez la farine en poids, utilisez une balance de cuisine pour plus de précision.

* Si vous mesurez la farine en volume, versez-la dans la tasse à mesurer et nivelez-la avec un couteau.

En suivant ces conseils, vous pouvez vous assurer que vos pâtisseries seront parfaites à chaque fois.