Comment se débarrasser du goût de la levure chimique lorsqu'elle est utilisée dans de la farine ordinaire ?

Il y a quelques choses que vous pouvez faire pour vous débarrasser du goût de la levure chimique lorsque vous l'utilisez dans de la farine ordinaire :

1. Utilisez moins de levure chimique. La quantité de levure chimique que vous utilisez peut affecter le goût de vos pâtisseries. Si vous en utilisez trop, cela peut laisser un goût amer. Essayez de réduire la quantité de levure chimique que vous utilisez de 1/4 cuillère à café pour chaque tasse de farine.

2. Utilisez un autre type de levure chimique. Certaines levures chimiques sont fabriquées avec des ingrédients différents des autres, ce qui peut affecter le goût. Essayez d'utiliser une levure chimique à base de bicarbonate de sodium et de crème de tartre au lieu d'une levure à base de sulfate d'aluminium.

3. Ajoutez un acide. L'ajout d'un acide à vos produits de boulangerie peut aider à neutraliser le goût de la levure chimique. Vous pouvez ajouter un acide tel que du jus de citron, du vinaigre ou du babeurre.

4. Utilisez une saveur forte. Si vous utilisez une saveur forte dans vos produits de boulangerie, comme le chocolat ou la cannelle, cela peut aider à masquer le goût de la levure chimique.

5. Faites cuire vos produits pendant moins de temps. Une cuisson excessive peut également provoquer un goût amer. Essayez de cuire vos produits quelques minutes de moins que ce que demande la recette.