La farine d'amande, fabriquée à partir d'amandes finement moulues, peut remplacer la farine de blé entier dans de nombreuses recettes. C'est une bonne source de protéines, de fibres et de graisses saines et sa saveur légèrement de noisette peut rehausser les produits de boulangerie.

2. Farine de noix de coco

La farine de noix de coco, dérivée de la chair séchée de la noix de coco, est riche en fibres et en graisses saines. Il a une saveur légèrement sucrée de noix de coco et fonctionne bien dans les pâtisseries sans gluten. Cependant, il est très absorbant, vous devrez donc peut-être ajuster les proportions de liquide lors de son utilisation.

3. Farine de pois chiches

La farine de pois chiches, également connue sous le nom de farine de pois chiches, est une farine polyvalente sans gluten. Il est fabriqué à partir de pois chiches finement moulus et est riche en protéines, en fibres et en fer. Il peut être utilisé pour réaliser des pains plats, des crêpes et d’autres plats salés.

4. Farine de riz

La farine de riz, fabriquée à partir de riz finement moulu, est une farine courante sans gluten. Il a une saveur douce et peut être utilisé dans une variété de recettes, notamment du pain, des gâteaux et des biscuits. Cependant, elle n'est pas aussi riche en protéines que certaines autres farines sans gluten.

5. Farine d'avoine

La farine d'avoine, fabriquée à partir d'avoine finement moulue, est une bonne source de fibres, de protéines et de bêta-glucane, une fibre soluble qui peut aider à réduire le cholestérol. Il peut être utilisé pour faire du pain, des crêpes et des biscuits, et il a une légère saveur de noisette.

6. Farine de pomme de terre

La farine de pomme de terre, fabriquée à partir de pommes de terre séchées, est une bonne source d'amidon et peut être utilisée pour épaissir les sauces. Elle peut également être utilisée en pâtisserie, mais elle n'est pas aussi polyvalente que certaines autres farines sans gluten.

7. Farine de tapioca

La farine de tapioca, dérivée de l'amidon de la racine de manioc, est un agent épaississant et peut être utilisée pour faire des puddings, des crèmes anglaises et des sauces. Elle est également sans gluten et peut être utilisée en pâtisserie, mais elle n'est pas aussi nutritive que certaines autres farines sans gluten.

Lorsque vous remplacez la farine, gardez à l’esprit que la texture et la saveur de vos produits de boulangerie peuvent être affectées. C'est une bonne idée d'expérimenter différentes farines et ratios jusqu'à ce que vous trouviez une combinaison qui convient bien à votre recette.