Quelle est la texture du bicarbonate de soude ?

La texture du bicarbonate de soude est fine, poudreuse et légèrement granuleuse. Il a une couleur blanche ou blanc cassé et un goût doux légèrement alcalin. Lorsque le bicarbonate de soude est mélangé à un acide, tel que du vinaigre ou du jus de citron, il libère du dioxyde de carbone, ce qui provoque une réaction pétillante et crée un effet levant dans les produits de boulangerie.