Le tamisage de la farine rend-il le produit fini plus dense ?
Tamiser la farine fait le contraire de rendre le produit fini plus dense.
Le tamisage de la farine l'aère en introduisant de minuscules bulles d'air entre les particules de farine. L'aération allège la farine, augmente son volume et rend le produit fini plus tendre.
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