Est-il important d'utiliser un plat de cuisson en verre ou en métal ?

Oui. Le matériau d’un plat allant au four affecte le temps de cuisson et la texture des aliments.

Verre . Les plats de cuisson en verre sont moins conducteurs, ce qui signifie qu'ils ne transfèrent pas la chaleur aussi bien que ceux en métal. En tant que tels, ils ont tendance à chauffer les aliments plus uniformément et conviennent mieux aux pâtisseries délicates et aux pains rapides, car ils empêchent un brunissement excessif. Cependant, les plats de cuisson en verre sont généralement plus lents à chauffer que ceux en métal et peuvent nécessiter des temps de cuisson plus longs.

Métal . Les plats de cuisson en métal chauffent plus rapidement et plus uniformément que les plats de cuisson en verre. Cela peut conduire à des temps de cuisson plus rapides et à des croûtes plus brunes. Les plats de cuisson en métal sont généralement préférés pour la cuisson de gâteaux, de biscuits et d'autres aliments denses qui nécessitent une répartition plus uniforme de la chaleur.

En fin de compte, le choix entre un plat de cuisson en verre ou en métal dépend du résultat souhaité et de l'aliment spécifique à cuire.