Faites-vous cuire le saumon côté peau vers le haut ou vers le bas ?

La bonne façon de cuire le saumon est la peau vers le bas. Cela permet à la peau de devenir croustillante et de protéger la chair du poisson d'une cuisson excessive. De plus, cuire le saumon côté peau vers le bas aide à garder le poisson moelleux et savoureux.