Par quoi remplacer la levure chimique ?

1. Bicarbonate de soude et acide : Mélangez du bicarbonate de soude avec un ingrédient acide comme du babeurre, du jus de citron, du vinaigre ou du yaourt en quantités égales. Cette combinaison créera une réaction qui produira du dioxyde de carbone, ce que fait la levure chimique.

2. Crème de tartre et bicarbonate de soude : Mélangez 2 parts de crème de tartre avec 1 part de bicarbonate de soude. Ce mélange est légèrement moins puissant que la levure chimique, vous devrez donc peut-être en utiliser un peu plus.

3. Farine auto-levante : Si vous n'avez pas de levure chimique sous la main, vous pouvez utiliser de la farine auto-levante, qui contient déjà de la levure chimique et du sel. Gardez toutefois à l’esprit que cette substitution peut altérer le goût et la texture de vos pâtisseries.

4. Démarreur au levain : Pour les recettes au levain, vous pouvez utiliser du levain au lieu de la levure chimique. Le levain produira du dioxyde de carbone pendant le processus de fermentation, ce qui entraînera un effet similaire à celui de la levure chimique.