Pourquoi le surgélateur est-il nécessaire pour faire de la glace ?

- Lorsque tu congèles de la glace lentement dans un congélateur ordinaire, les molécules d'eau ont suffisamment de temps pour former de gros cristaux de glace.

- Il en résulte une texture grossière et glacée.

- Avec un congélateur rapide, la glace gèle beaucoup plus rapidement, empêchant ainsi la formation de gros cristaux de glace.

- Il en résulte une texture plus lisse et plus homogène avec une glace plus facile à ramasser et à servir.