Qui brûlent mes scones au fond d’un four électrique ?

1. Température du four : Les fours électriques peuvent ne pas répartir la chaleur uniformément, ce qui fait brûler le fond de vos scones tandis que le dessus reste insuffisamment cuit. Pour résoudre ce problème, réduisez la température du four d’environ 25°F et faites cuire les scones quelques minutes de plus.

2. Plat de cuisson incorrect : Si vous utilisez un plat allant au four de couleur foncée, il peut absorber plus de chaleur et faire dorer le fond de vos scones trop rapidement. Essayez plutôt d'utiliser un plat de cuisson en métal de couleur claire, qui reflète plus de chaleur et favorise une cuisson uniforme.

3. Plat de cuisson surpeuplé : Lorsque les scones sont trop rapprochés, la chaleur ne peut pas circuler correctement, ce qui entraîne une cuisson inégale et des fonds brûlés. Assurez-vous d’espacer vos scones d’environ un pouce sur le plat de cuisson pour permettre une circulation d’air adéquate.

4. Four non calibré : Au fil du temps, la température de votre four peut devenir inexacte. Pour garantir un contrôle précis de la température, utilisez un thermomètre de four pour calibrer votre four et effectuer les ajustements nécessaires.

5. Type de plaque à pâtisserie : Évitez d'utiliser une plaque à pâtisserie avec un rebord ou un bord, car cela peut empêcher la chaleur de circuler uniformément et contribuer à brûler le fond. Utilisez plutôt une plaque à pâtisserie plate pour favoriser une cuisson uniforme.

6. Position du plat de cuisson : Si vous placez votre plat de cuisson trop bas dans le four, il risque d'être plus proche de l'élément chauffant, ce qui fera brûler le fond des scones. Ajustez la position du plat de cuisson pour vous assurer qu'il se trouve au centre du four pour une répartition uniforme de la chaleur.

7. Préchauffer correctement le four : Assurez-vous de préchauffer votre four à la température souhaitée avant d'y mettre les scones. Cela garantit que le four est à la bonne température lorsque les scones y entrent et aide à éviter une cuisson inégale.