Faut-il mettre la pâte à gâteau sur le comptoir avant la cuisson ?

Il n'est pas recommandé de frapper la pâte à gâteau sur le comptoir avant la cuisson. Frapper la pâte peut provoquer l'effondrement des poches d'air, ce qui donnera un gâteau plus dense et moins levé. Au lieu de cela, il est préférable de tapoter ou de secouer doucement la casserole pour éliminer les grosses bulles d'air.