Comment les boulangers font-ils pour que leurs gâteaux soient lisses ?

Il existe quelques techniques que les boulangers utilisent pour donner à leurs gâteaux un aspect lisse.

1. Refroidir le gâteau avant de le glacer. Cela permet de raffermir le gâteau et d'éviter qu'il ne s'effrite lorsque vous le glacez.

2. Utiliser un plateau tournant. Un plateau tournant facilite le glaçage uniforme du gâteau et vous évite également de mettre du glaçage sur les côtés du gâteau.

3. À l'aide d'une spatule offset. Une spatule décalée est une spatule longue et fine, parfaite pour glacer les gâteaux. Il vous permet d’entrer dans tous les coins et recoins du gâteau et contribue également à créer une finition lisse.

4. À l'aide d'une poche à douille. Une poche à douille est un excellent moyen d'ajouter des touches décoratives à votre gâteau, comme des tourbillons, des fleurs et des bordures.

5. S'entraîner. La meilleure façon de devenir bon dans le glaçage des gâteaux est de s'entraîner. Plus vous pratiquez, meilleurs seront vos gâteaux.

Voici quelques conseils supplémentaires pour obtenir une finition de gâteau lisse :

* Assurez-vous que votre gâteau soit complètement refroidi avant de commencer à le glacer.

* Utilisez une légère touche lors du glaçage du gâteau. N'appuyez pas trop fort, sinon vous vous retrouverez avec une finition bosselée.

* Commencez par glacer les côtés du gâteau, puis passez au dessus.

* Utilisez un peigne à pâtisserie ou une fourchette propre pour lisser le glaçage.

* Si vous utilisez une poche à douille, assurez-vous de la maintenir stable et de la déplacer lentement.

* N'ayez pas peur d'expérimenter différentes techniques. Il n’existe pas une seule bonne façon de glacer un gâteau.