Pouvez-vous utiliser de la farine auto-levante au lieu de la farine nature pour faire des rock cakes ?

Non, il n'est pas recommandé d'utiliser de la farine autolevante à la place de la farine ordinaire pour réaliser des rock cakes.

La farine autolevante contient un agent levant, généralement de la levure chimique, qui fait lever la farine lorsqu'elle est mélangée à un liquide. La farine ordinaire ne contient pas d'agent levant, donc la pâte ne lèvera pas lorsqu'elle est mélangée avec du liquide.

Pour les rock cakes, vous devez utiliser de la farine ordinaire, du sucre, du beurre, des œufs et un agent levant tel que de la levure chimique. Si vous utilisez de la farine autolevante, les galettes seront trop légères et moelleuses et n'auront pas la texture dense et friable traditionnelle.