Combien de temps peut-on conserver une pâte crue ?

La pâtisserie crue peut généralement se conserver plusieurs jours, mais la durée de conservation exacte dépend du type de pâtisserie et de son mode de conservation :

- Pâte brisée :Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

- Pâte feuilletée :Jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou 2-3 mois au congélateur.

- Pâte filo :Jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

- Pâte à choux :Jusqu'à 1 journée au réfrigérateur ou 1 semaine au congélateur.

- Pâte briochée :Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

Conservez la pâte crue dans un contenant hermétique ou bien emballée dans du plastique pour éviter qu'elle ne se dessèche.