Combien de temps faites-vous cuire un rôti de surlonge de 2,64 lb ?

Le temps de cuisson d’un rôti de surlonge de 2,64 lb dépendra de la cuisson souhaitée. Voici une ligne directrice générale pour la cuisson d’un rôti de surlonge :

1. Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit.

2. Séchez le rôti avec du papier absorbant et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et toute autre herbe ou épices souhaitée.

3. Placez le rôti dans une rôtissoire et faites-le cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

4. Réduisez la température du four à 375 degrés Fahrenheit et continuez à cuire le rôti pendant 25 à 30 minutes supplémentaires par livre, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson souhaitée.

5. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du rôti. La température interne doit être de 125 degrés Fahrenheit pour une cuisson saignante, de 135 degrés Fahrenheit pour une cuisson mi-saignante, de 145 degrés Fahrenheit pour une cuisson moyenne et de 155 degrés Fahrenheit pour une cuisson bien cuite.

6. Laissez le rôti reposer 10 à 15 minutes avant de le trancher et de le servir.

Veuillez noter que ces temps sont approximatifs et peuvent varier en fonction du four spécifique et de la coupe de viande. C'est toujours une bonne idée d'utiliser un thermomètre à viande pour garantir que le rôti est cuit à la cuisson souhaitée.