Pourquoi votre four brûle-t-il des aliments alors que la température est correcte ?

Il existe plusieurs raisons possibles pour lesquelles votre four brûle des aliments à la bonne température. Voici quelques éléments à vérifier :

Température du four incorrecte : Assurez-vous que la température du four est exacte en utilisant un thermomètre de four. Certains fours peuvent ne pas être calibrés correctement, ce qui entraîne des lectures de température inexactes.

Répartition inégale de la chaleur : La chaleur peut parfois être inégalement répartie dans un four, ce qui rend certaines zones plus chaudes ou plus froides que d'autres. Cela peut conduire à ce que les aliments brûlent dans certaines zones tout en restant insuffisamment cuits dans d'autres.

Temps de cuisson incorrect : Des brûlures peuvent survenir lorsque les aliments sont cuits trop longtemps, même à la bonne température. Assurez-vous de respecter le temps de cuisson spécifié dans votre recette ou utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la cuisson.

Matériau de la plaque à pâtisserie : Certaines plaques à pâtisserie peuvent provoquer une répartition inégale de la chaleur, entraînant des brûlures. Évitez d'utiliser des plaques à pâtisserie sombres et antiadhésives, car elles ont tendance à absorber plus de chaleur et peuvent brûler les aliments. Optez pour des plaques à pâtisserie de couleur claire et brillantes qui reflètent mieux la chaleur.

Four surchargé : Surcharger votre four peut perturber la bonne circulation de l’air, entraînant une cuisson incohérente et des risques accrus de brûlure. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre les plaques à pâtisserie et les moules pour permettre une bonne circulation de l'air.

Mauvaise position de la grille de cuisson : La position de la grille dans votre four peut affecter le processus de cuisson. Placer la plaque à pâtisserie au mauvais endroit peut exposer les aliments à une chaleur excessive ou insuffisante, entraînant des brûlures ou une cuisson insuffisante.

Résidus brûlés sur la sole du four : Les résidus d'aliments brûlés ou les déversements sur la sole du four peuvent fumer ou prendre feu pendant la cuisson. Nettoyez régulièrement votre four pour éliminer tout résidu brûlé.

Porte du four laissée ouverte : Si la porte du four reste partiellement ouverte, la chaleur peut s'échapper, provoquant des irrégularités dans la cuisson et pouvant conduire à des brûlures. Assurez-vous que la porte du four est bien fermée pendant le processus de cuisson.

Four défectueux : Si tous les facteurs ci-dessus sont en ordre et que votre four brûle toujours des aliments, il peut s'agir d'un problème avec le four lui-même. Dans de tels cas, il est préférable de faire inspecter le four par un technicien qualifié.