Cuire un rôti braisé sur une rôtisserie barbecue ?

Oui, il est possible de cuisiner un délicieux rôti braisé sur une rôtisserie barbecue. Voici une recette générale de rôti braisé sur une rôtissoire au barbecue :

Ingrédients :

- 3 à 4 livres (1,3 à 1,8 kg) de rôti de paleron ou d'œil de rôti rond, débarrassé de l'excès de gras

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

- 1 cuillère à soupe de thym séché

- 1 cuillère à soupe de romarin séché

- 2-3 gousses d'ail émincées

- 1 gros oignon, coupé en morceaux de 1 pouce (2,5 cm)

- 2-3 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 pouce (2,5 cm)

- 2 branches de céleri, coupées en morceaux de 1 pouce (2,5 cm)

- 1 boîte (28 oz) de tomates en dés, non égouttées

- 1 tasse de bouillon de bœuf

- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Instructions :

1. Préchauffez votre barbecue à feu moyen (350°F/175°C).

2. Préparez la marinade :Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le thym, le romarin et l'ail. Frottez cette marinade sur tout le rôti.

3. Placez le rôti sur une longue broche, en le fixant avec les fourchettes à rôtir fournies avec votre rôtissoire.

4. Fixez la broche au moteur du tournebroche et insérez-la dans le gril de manière à ce que le rôti se trouve à environ 4 à 6 pouces (10 à 15 cm) de la source de chaleur.

5. Fermez le couvercle de votre barbecue et faites cuire le rôti pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 140 °F (60 °C) pour une cuisson mi-saignante ou plus longtemps selon vos préférences.

6. Lorsque le rôti est cuit à mi-cuisson, environ 1 heure, retirez le couvercle et ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri, les tomates, le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire sur le gril sous le rôti. Cela créera une délicieuse sauce.

7. Poursuivez la cuisson du rôti en l'arrosant de temps en temps avec le mélange de sauce.

8. Une fois que le rôti est cuit à la cuisson désirée, retirez-le du gril et laissez-le reposer au moins 15 minutes avant de le trancher et de le servir avec les légumes et la sauce.

Savourez votre délicieux rôti cuit sur la rôtissoire du barbecue !