Quels sont les avantages de la cuisson sous pression ?

- Temps de cuisson plus rapides :Les autocuiseurs peuvent cuire les aliments jusqu'à 70 % plus rapidement que les méthodes de cuisson traditionnelles, économisant ainsi de l'énergie et du temps.

- Économie d'énergie :La cuisson sous pression nécessite moins d'énergie que les méthodes de cuisson traditionnelles puisque les aliments cuisent plus rapidement.

- Conservé en saveur et en nutriments :L'environnement scellé de l'autocuiseur emprisonne les saveurs et les nutriments qui peuvent être perdus lors des méthodes de cuisson traditionnelles.

- Multi-usage :Les autocuiseurs peuvent être utilisés pour cuire divers aliments, notamment de la viande, des légumes, des céréales et des desserts.

- Plus sûr pour certains aliments :La cuisson sous pression assure un chauffage uniforme et rapide, ce qui rend plus sûre la cuisson d'aliments nécessitant des températures internes spécifiques, comme la viande et la volaille.

- Polyvalence :Les autocuiseurs modernes sont dotés de différents réglages, permettant différents types de cuisson, notamment la cuisson à la vapeur, le brunissage et la cuisson lente.

- Plus sûr pour certains aliments :La cuisson sous pression peut être plus sûre pour la cuisson d'aliments qui nécessitent des températures internes plus élevées, comme la viande et la volaille, car elle évite une cuisson insuffisante et assure un chauffage uniforme.

- Nettoyage facile :De nombreux autocuiseurs ont des surfaces antiadhésives et des casseroles amovibles, ce qui facilite le nettoyage.

Avantages supplémentaires :

- La cuisson sous pression peut potentiellement réduire la formation de composés nocifs, tels que l'acrylamide et les amines aromatiques hétérocycliques (HA), qui peuvent se former lors de la cuisson à haute température.

- La cuisson sous pression peut potentiellement aider à attendrir les coupes de viande et de légumineuses plus dures, les rendant ainsi plus savoureuses.

- Pour les personnes ayant des difficultés de mobilité ou des contraintes de temps, la cuisson sous pression offre un moyen pratique et efficace de préparer des repas sains et nutritifs.