Quelle propriété de la chaleur est un aliment cuit au four à micro-ondes ?

La propriété de la chaleur utilisée dans un four à micro-ondes pour cuire des aliments est le chauffage diélectrique. Ce type de chauffage implique l’interaction des micro-ondes avec les molécules polaires (telles que les molécules d’eau) présentes dans les aliments. Lorsque les micro-ondes pénètrent dans les aliments, elles font vibrer rapidement les molécules polaires, générant de la chaleur due à la friction. En conséquence, les aliments sont cuits de l’intérieur.