Comment cuisiner la cabonara ?

La carbonara est un plat de pâtes italien classique à base d'œufs, de fromage, de guanciale (ou pancetta) et de pâtes. Voici une recette pour cuisiner la carbonara :

Ingrédients :

- 1 livre de spaghettis

- 4 onces de guanciale (ou pancetta), coupée en petits morceaux

- 3 gros œufs

- 1/2 tasse de parmesan râpé

- 1/4 tasse de fromage Pecorino Romano râpé

- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter les pâtes.

2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez la guanciale. Cuire jusqu'à ce que la guanciale soit croustillante, environ 5 à 7 minutes.

3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le parmesan, le Pecorino Romano, le sel et le poivre.

4. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec la guanciale. Mélanger pour combiner.

5. Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange d'œufs. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que les œufs soient cuits et que la sauce épaississe, environ 1 à 2 minutes.

6. Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes réservée et mélangez.

7. Servir la carbonara immédiatement, garnie de parmesan râpé et de pecorino romano.