Comment faire des roti ?

Voici une recette de base pour faire du roti, qui est un pain plat traditionnel sans levain d'Asie du Sud :

Ingrédients :

* 2 tasses de farine de blé entier (atta)

* 1 cuillère à café de sel

* 3/4 ​​tasse d'eau tiède

* 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson ou de ghee (beurre clarifié)

Instructions :

1. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol à mélanger. Bien mélanger pour répartir le sel uniformément.

2. Ajoutez progressivement l'eau tiède au mélange de farine, en remuant avec une cuillère en bois ou avec vos mains pour former une pâte molle et souple. La pâte ne doit pas être trop collante ni trop sèche.

3. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne lisse et élastique.

4. Roulez la pâte en boule et placez-la dans un bol graissé. Couvrir le bol d'un linge humide ou d'une pellicule plastique et réserver dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes pour laisser lever la pâte.

5. Une fois la pâte levée, divisez-la en 8 à 10 portions égales. Roulez chaque portion en petite boule puis aplatissez-la légèrement avec vos mains.

6. Faites chauffer une poêle à fond épais ou un tawa à feu moyen. Badigeonnez la poêle d'un peu d'huile pour éviter que le roti ne colle.

7. Placez une boule de pâte aplatie sur la poêle chaude. Appuyez doucement avec vos doigts pour l'aplatir davantage pour lui donner une forme ronde.

8. Cuire le roti pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il gonfle et devienne doré. Utilisez une spatule pour retourner le roti à mi-cuisson.

9. Badigeonnez le roti cuit avec un peu d'huile ou de ghee. Cela aide à garder le roti doux et humide.

10. Retirez le roti de la poêle et placez-le sur une assiette. Couvrez le roti avec un torchon propre pour le garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste du rotis.

Répétez les étapes 6 à 10 pour cuire les boules de pâte restantes.

Servez les rotis chauds avec vos accompagnements préférés comme des currys, des légumes ou du daal. Apprécier!