Quelles sont les méthodes de transfert de chaleur ?
Conduction
* Se produit lorsque deux objets à des températures différentes sont en contact direct l'un avec l'autre.
* La chaleur circule de l'objet le plus chaud vers l'objet le plus froid.
* Le taux de flux thermique dépend de la différence de température entre les objets, de la surface en contact et de la conductivité thermique des matériaux.
Convection
* Se produit lorsqu'un fluide (liquide ou gaz) est chauffé et se déplace d'une zone plus chaude vers une zone plus froide.
* Le fluide chauffé monte et le fluide plus froid descend.
* Cela crée un courant de convection.
* Le débit de chaleur dépend de la différence de température entre le fluide et le milieu environnant, de la densité du fluide et de la viscosité du fluide.
Rayonnement
* Se produit lorsque la chaleur est transférée par des ondes électromagnétiques.
* Tous les objets émettent des ondes électromagnétiques, mais la quantité de chaleur transférée dépend de la température de l'objet.
* Plus la température d'un objet est élevée, plus il émet d'ondes électromagnétiques.
* Le débit de chaleur dépend de la différence de température entre les objets, de la surface des objets et de la distance entre les objets.
Previous:Faut-il mettre de l'eau sur le bœuf pour cuire au four ?
Next: Comment débloquer plus d'ingrédients sur Qu'est-ce qui cuisine avec Jamie Oliver DS ?
Nourriture Boisson
- Quels sont les ingrédients des boissons SoBe ?
- Le houblon est-il l'agent fermentant qui transforme le moût…
- La mayonnaise est-elle une sauce ou une vinaigrette ?
- Les légumes cultivés avec des pesticides diffèrent-ils en…
- Comment pour épaissir la crème sure qui coule
- Comment faire crevettes et le gruau (3 étapes) Cheesy
- Un taureau rouge réagirait-il avec du vinaigre ?
- Quels sont les bienfaits des mélanges de légumes ?
Techniques culinaires
- L'aluminium peut-il aller sur la cuisinière ?
- Comment cuisiner le chou frisé ?
- Qu’est-ce que le potager ?
- La cuisson au gril contre les éléments de chauffage
- Comment faire cuire les légumes sur une plaque de cuisson (…
- Cuisson infrarouge Vs. Micro-ondes Cuisine
- Collagène et cuit lentement la viande
- Quelles sont les 5 précautions de sécurité que vous donne…
- Quel est l’intérêt d’utiliser un thermomètre pour cuisine…
- How to Eat Hickory Nuts