Comment rôtir des poivrons rouges dans un poêle à bois ?

Rôtir les poivrons rouges dans un poêle à bois est une méthode de cuisson traditionnelle qui confère aux poivrons une saveur fumée et une texture caramélisée. Voici les étapes :

1. Rassemblez le matériel nécessaire :

- 6 poivrons rouges

- De l'huile d'olive

- Sel

- Poêle à bois

2. Préparez les poivrons :

- Lavez et séchez les poivrons rouges.

- Retirez les tiges et les graines.

- Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.

3. Préchauffez le poêle à bois :

- Assurez-vous que le poêle est à une température modérée.

4. Rôtir les poivrons :

- Placez les poivrons côté peau vers le haut sur la grille du poêle à bois.

- Laissez-les rôtir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et cloquée.

- Retournez les poivrons et faites-les rôtir encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

5. Retirer du feu :

- Sortez les poivrons rôtis du poêle à bois.

- Laissez-les refroidir légèrement.

6. Retirez la peau :

- Une fois les poivrons refroidis, retirez la peau en la décollant délicatement avec vos mains.

- Jetez la peau.

7. Assaisonner et servir :

- Assaisonner les poivrons rouges rôtis avec de l'huile d'olive et du sel au goût.

- Servir tiède ou froid comme apéritif, accompagnement ou ingrédient de salade.

N'oubliez pas de prendre des précautions de sécurité lorsque vous utilisez un poêle à bois, notamment en portant des vêtements de protection appropriés et en maintenant une ventilation adéquate dans la zone.