Quelle est la meilleure huile pour assaisonner les poêles en fonte ?

L’huile la plus couramment recommandée pour assaisonner la fonte est l’huile de lin. Il a un point de fumée élevé et polymérise bien pour créer une surface durable et antiadhésive. D’autres bons choix incluent l’huile de pépins de raisin, l’huile de canola et le shortening végétal. Évitez d'utiliser de l'huile d'olive, car elle a un faible point de fumée et peut facilement brûler.

Voici les étapes générales pour assaisonner une poêle en fonte :

1. Lavez soigneusement la poêle avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle. Assurez-vous d'éliminer toute trace de nourriture et de graisse.

2. Séchez complètement la poêle avec une serviette propre.

3. Placez le moule à l'envers dans le four et préchauffez à 350 degrés Fahrenheit.

4. Une fois le four préchauffé, retirez délicatement le plat du four et placez-le sur une surface résistante à la chaleur.

5. Frottez une fine couche d'huile sur tout l'intérieur de la poêle, y compris les côtés. Assurez-vous d'entrer dans tous les coins et recoins.

6. Remettez le moule au four à l'envers et faites cuire au four pendant une heure.

7. Éteignez le four et laissez le moule refroidir complètement dans le four.

8. Répétez les étapes 4 à 7 encore deux fois.

Après avoir assaisonné votre poêle en fonte, il est important d'entretenir l'assaisonnement en suivant ces conseils :

* Lavez toujours la poêle avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle après chaque utilisation. N'utilisez pas de détergents ou de récureurs agressifs, car ils pourraient endommager l'assaisonnement.

* Séchez complètement la poêle avec une serviette propre après le lavage.

* Évitez d'utiliser la poêle à feu vif, car cela pourrait endommager l'assaisonnement.

* Si la poêle commence à perdre son assaisonnement, vous pouvez la réassaisonner en suivant les étapes ci-dessus.