Quelle est la meilleure façon de nettoyer le sable des palourdes de Manille avant la cuisson ?

Trempage dans l'eau salée . Remplissez un grand bol ou un évier d'eau froide et ajoutez une quantité suffisante de sel pour le rendre aussi salé que l'océan. Placez les palourdes dans l'eau et laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes. Le sel aidera à extraire le sable des palourdes.

Frotter avec une brosse. Une fois les palourdes trempées, utilisez une brosse douce pour les frotter doucement. Cela aidera à éliminer tout sable et débris restants.

Rinçage sous l'eau courante. Rincez les palourdes sous l'eau courante pour éliminer tout résidu de sel et de sable.

Voici quelques conseils supplémentaires pour nettoyer les palourdes de Manille :

* Inspectez les palourdes avant la cuisson. Jetez ceux qui sont fissurés ou dont la coque est ouverte.

* Faites cuire les palourdes le plus tôt possible après les avoir nettoyées.

* Ne faites pas trop cuire les palourdes. Ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient opaques.