Quelle température de four pour cuire le rôti d’oeil ?

La meilleure température du four pour cuire un rôti dépend de la cuisson souhaitée. Voici les températures recommandées :

- Saignant :300 - 325°F (150 - 163°C)

- Mi-saignant :325 - 350°F (163 - 177°C)

- Moyen :350 - 375°F (177 - 191°C)

- Puits moyen :375 - 400°F (191 - 204°C)

- Bien cuit :400 - 425°F (204 - 218°C)

N'oubliez pas que les temps de cuisson varient en fonction de la taille et de l'épaisseur du rôti, utilisez donc un thermomètre à viande pour vous assurer que votre rôti oculaire est cuit à la cuisson souhaitée. Laissez le rôti reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher et de le servir.