Pourquoi une douzaine de boulangers en ont-ils utilisé ?

Il existe plusieurs explications possibles à l'utilisation du terme « douzaine de boulangers » :

Facteurs historiques :Le terme « douzaine de boulangers » pourrait être originaire d'Angleterre au XIIIe siècle. Durant cette période, la loi obligeait les boulangers à fournir un certain poids de pain pour un prix fixe. Pour garantir la conformité, les boulangers ajoutaient souvent un pain supplémentaire à chaque douzaine afin d'éviter toute accusation potentielle de poids insuffisant. Cette pratique consistant à donner un pain supplémentaire en guise de « bonus » est devenue connue sous le nom de douzaine de boulanger.

Superstition :Une autre explication possible de l'utilisation de la douzaine du boulanger est la superstition. Dans certaines cultures, le chiffre 13 porte malheur. Pour contrecarrer cette perception de malchance, les boulangers ont peut-être ajouté un pain supplémentaire pour compenser le numéro malchanceux 13, le transformant ainsi en une douzaine de boulangers « porte-bonheur ».

Pratique :Certains suggèrent que le concept de la douzaine du boulanger a une origine plus pratique. Les boulangers travaillaient souvent avec des ingrédients en vrac et mesurer des quantités précises pouvait s'avérer difficile. En ajoutant un pain supplémentaire à une douzaine, les boulangers s'assuraient d'avoir suffisamment de pâte pour s'adapter à toutes les variations de mesures tout en continuant à répondre aux commandes des clients.

Il est probable qu'une combinaison de ces facteurs ait contribué à l'utilisation généralisée du terme « douzaine de boulanger » au fil des siècles. Bien que son origine exacte ne soit pas connue avec certitude, le terme reste un élément charmant des traditions culinaires et culturelles, symbolisant la générosité et la bonne fortune.