Si vous devez graisser une poêle avec du shortening, pouvez-vous simplement utiliser un spray végétal ?

Non, vous ne devez pas utiliser de spray végétal au lieu du shortening pour graisser une poêle. Bien que le shortening et le spray végétal puissent être utilisés pour empêcher les aliments de coller à une poêle, ils ont des propriétés différentes et peuvent ne pas être interchangeables dans tous les cas.

Le shortening est une graisse solide fabriquée à partir d’huile végétale hydrogénée. Il a un point de fusion élevé et est donc solide à température ambiante. Le shortening est souvent utilisé pour graisser les moules à pâtisserie, car il peut résister aux températures élevées de cuisson sans brûler ni fumer. Cela crée également une barrière entre la poêle et les aliments, ce qui aide à éviter qu'ils ne collent.

Le spray végétal, quant à lui, est une huile liquide qui a été pulvérisée. Il est fabriqué à partir d’huile végétale, mais ne contient aucune graisse solide. Le spray végétal a un point de fusion bas et est donc liquide à température ambiante. Cela signifie qu'il peut brûler ou fumer à haute température, ce qui le rend impropre à une utilisation dans des moules à pâtisserie. De plus, le spray végétal ne crée pas une barrière aussi efficace entre la poêle et les aliments que le shortening, ce qui peut faire adhérer les aliments à la poêle.

Il est donc déconseillé d’utiliser un spray végétal au lieu du shortening pour graisser une poêle. Le shortening est le meilleur choix à cet effet en raison de son point de fusion élevé et de sa capacité à créer une barrière entre la poêle et les aliments.