Comment les aliments peuvent-ils être contaminés par des plaies découvertes ?

Les aliments peuvent être contaminés par des plaies découvertes par contact direct ou indirect.

Contact direct

Lorsqu’une personne ayant une plaie ouverte manipule des aliments sans précautions appropriées, les bactéries présentes dans la plaie peuvent se transférer directement dans les aliments. Cela peut se produire lorsque :

* Une personne ayant une coupure ou une abrasion à la main prépare des aliments sans porter de gants.

* Une personne ayant une plaie infectée au bras met la main dans une casserole de soupe pour la remuer.

* Un enfant avec une croûte au genou est assis sur le comptoir de la cuisine et touche la nourriture.

Contact indirect

Les bactéries provenant d’une plaie découverte peuvent également contaminer les aliments indirectement, par exemple par :

* Surfaces contaminées :lorsqu'une personne présentant une plaie ouverte touche des surfaces dans la cuisine, telles que des comptoirs, des ustensiles ou des appareils électroménagers, la bactérie peut se transférer sur ces surfaces. Les aliments qui entrent en contact avec ces surfaces contaminées peuvent alors être contaminés.

* Vêtements contaminés :Si une personne ayant une plaie ouverte ne la couvre pas correctement et que ses vêtements sont souillés de sang ou de pus, la bactérie peut se propager à d'autres objets ou personnes qui entrent en contact avec les vêtements. Les aliments manipulés par une personne portant des vêtements contaminés peuvent alors être contaminés.

Prévenir la contamination

Pour éviter que les aliments ne soient contaminés par des plaies découvertes, il est important de :

* Couvrez toutes les plaies ouvertes avec un bandage ou un pansement.

* Se laver soigneusement les mains à l'eau et au savon après avoir touché une plaie.

* Évitez de manipuler des aliments si vous avez une plaie ouverte.

* Gardez la cuisine propre et désinfectez toutes les surfaces qui entrent en contact avec les aliments.

* Lavez tous les fruits et légumes avant de les manger.

En suivant ces précautions simples, vous pouvez contribuer à prévenir la propagation des bactéries provenant de plaies découvertes vers les aliments et réduire le risque de maladies d’origine alimentaire.