Les champignons sont-ils utilisés pour faire du yaourt ?

Les champignons ne sont pas utilisés pour fabriquer du yaourt. Le yaourt est un produit laitier fermenté obtenu en introduisant des bactéries vivantes dans le lait. Les bactéries, généralement Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, convertissent le lactose présent dans le lait en acide lactique, ce qui donne au yaourt sa saveur acidulée caractéristique et sa texture épaisse. Les champignons, quant à eux, sont un groupe d’organismes comprenant les levures, les moisissures et les champignons. Ils ne sont généralement pas utilisés dans la production de produits laitiers fermentés.