Quelle est la mesure exacte de l’huile lors de la préparation d’une mayonnaise ?

Il n'y a pas de mesure exacte de l'huile lors de la préparation de la mayonnaise, car la quantité varie en fonction de la consistance souhaitée. Cependant, une bonne règle de base est d’utiliser environ 1 tasse d’huile pour 1 jaune d’œuf. Si vous voulez une mayonnaise plus fine, vous pouvez utiliser moins d'huile, et si vous voulez une mayonnaise plus épaisse, vous pouvez utiliser plus d'huile.